Hambúrguer Vegano

Recentemente, o mercado da alimentação saudável apresentou o hambúrguer vegano, uma versão totalmente livre de ingredientes de origem animal. Que tenta imitar o prato tradicional, tanto em gosto como em textura.

Hambúrguer vegano: o que é?

Segundo uma empresa produtora, o hambúrguer vegano foi desenvolvido para "salvar ao planeta fazendo carne usando plantas, para que nunca mais tenhamos que usar animais. ”

A empresa usou a engenharia para criar um hambúrguer vegano que parece, cheira e, mais importante, tem gosto de carne bovina.

Quais são os ingredientes do hambúrguer vegano?

Primeiro, há a proteína – o nutriente essencial em qualquer carne e que foi feito com proteína de trigo texturizada. Hoje estão substituindo por proteína de soja concentrada. A mudança está sendo para fornecer uma proteína de melhor qualidade. E também tornou o produto sem glúten, algo que os clientes queriam.

Água, Proteína de Soja Concentrada, Óleo de Coco, Óleo de Girassol, Sabores Naturais, 2% ou menos de: Proteína de Batata, Metilcelulose, Extrato de Levedura, Dextrose Cultivada, Amido de Alimentos Modificado, Leg-Hemoglobina de Soja, Sal, Proteína de Soja Isolada, Tocoferóis Mistos (Vitamina E ), Gluconato de Zinco, Cloridrato de Tiamina (Vitamina B1), Ascorbato de Sódio (Vitamina C), Niacina, Cloridrato de Piridoxina (Vitamina B6), Riboflavina (Vitamina B2), Vitamina B12.

O ingrediente mágico é o heme, uma molécula proteica que contém ferro que faz a carne ter gosto de carne. O interessante é que algumas plantas também o têm. Descobriram que as raízes de soja contêm um composto chamado leg-hemoglobina, que carrega o heme. Ao fazer um hambúrguer com leghemoglobina de soja, os cientistas descobriram que podiam dar um sabor de carne a um hambúrguer vegano.

A conclusão

Se você quiser diminuir o consumo de alimentos de origem animal, o hambúrguer vegano tem alguns atributos positivos. Mas não é necessariamente mais saudável do que um hambúrguer de carne bovina. Isso porque possui mais gordura saturada e menos proteína. É altamente processado, o que significa que não é necessariamente um alimento 100% saudável.

Se você está procurando um substituto para as proteínas animais em sua dieta, este hambúrguer vegano pode ser o primeiro passo. Ele também tem fibras e nutrientes como a vitamina B12 e ferro.